El diseño metodológico del proyecto se articula en torno a un objetivo general y cinco objetivos específicos estructurados bajo la estrategia SMART (específicos, medibles, alcanzables, realistas y acotados en el tiempo).

Objetivo general:

Desarrollar un sistema basado en blockchain y huellas instrumentales digitales para registrar, de forma segura, trazable e inmutable, los movimientos de aceite de oliva a granel.

Objetivos específicos (OE):

OE1 (Diseño de la plataforma digital): Diseñar e implementar (años 1–2,5) la plataforma en la nube BC-OLIVE para mejorar la trazabilidad, la seguridad y la detección de posibles fraudes durante transacciones de grandes cantidades de producto.

OE2 (Implantación del Albarán Digital): Establecer (años 2–3) el «albarán digital» en forma de contrato inteligente (smart contract) para canalizar las transacciones entre los actores de la cadena de suministro con sus condicionantes de ejecución.

OE3 (Autenticidad mediante Huella Digital): Diseñar y desarrollar (años 2–3) un protocolo de adquisición y evaluación de huellas espectrométricas y cromatográficas digitales para verificar la identidad y autenticidad del aceite.

OE4 (Capacitación y Formación): Desarrollar (años 2–3) un plan de formación y capacitación sobre el uso de la plataforma dirigido a almazaras y envasadoras participantes en la prueba piloto.

OE5 (Validación Operativa en Entorno Real): Validar (año 4) la fiabilidad, usabilidad y rendimiento de la plataforma mediante pruebas piloto reales con las entidades colaboradoras.