El grupo operativo BC-OLIVE “Implantación de tecnologías disruptivas para la mejora de la cadena de valor del aceite de oliva”, es una iniciativa innovadora coordinada por la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y el Aceite de Oliva (FundOliv). El proyecto nace para dar respuesta a la necesidad de transparencia, confianza y seguridad en los movimientos de aceite de oliva a granel entre almazaras, cooperativas y envasadoras

A través de la combinación de dos tecnologías disruptivas como la tecnología blockchain (cadena de bloques) y la huella instrumental digital (análisis espectrométricos y cromatográficos), BC-OLIVE desarrolla una plataforma digital en la nube que registra cada transacción comercial de forma descentralizada, encriptada e inalterable. Cada movimiento a granel se trata mediante un contrato inteligente denominado «albarán digital«, respaldado por códigos QR de seguimiento y el contraste analítico del producto en origen y destino.